Свёкла листовая "Геле сиер" (Мангольд)

Мангольд "Gele Sier" (листовая свёкла).
Урожай собирают через 57-60 дней после посева. Листья слегка морщинистые, сочные, зелёные, с жёлтыми прожилками.
Черешковые стебли - жёлтые. Молодые листья подходят для салатов и закусок. Выросшие листья и стебли используют в супах, тушат и консервируют.

* Выращивание мангольда.
В более тёплых европейских странах листовая свёкла (мангольд) считается двулетним растением, но в нашем прохладном климате её выращивание производится один раз в год. Это обусловлено слишком морозной зимой, когда растение не способно выдержать низких температур (хотя мангольд способен спокойно переносить относительно мягкую зиму.
Не запрещается также выращивание этой овощной зелени в теплицах и парниках. Осенью также заблаговременно следует подготовить почву на грядке. Для этого её удобряют перегноем на всю зиму.
1. В почву с температурой около + 4°С семена овощей засевают поздней осенью. Как правило, делается это в деревянных ящиках с грунтом. Перед посадкой семян их необходимо 2 часа подержать в марганцевом растворе.
2. Через 14 дней начинаются первые всходы. Необходимо засевать растение в плодородную почву, тогда листовая свёкла получится сочной и вкусной. Если вы оставите прорастать семена в тяжёлой и песчаной почве, то мангольд вырастет безвкусным.
3. На протяжении зимы следует часто поливать рассаду, а в начале мая её сажают в землю. При посадке следует избегать тенистых мест, поскольку тогда растение замедлит свой рост.
4. Растения высаживают на расстоянии 25 см друг от друга. Также каждый раз необходимо менять место посадки овоща, так как на старом месте могут быть вредители, которые охотятся за сочными листьями и стеблями свёклы. Садоводы рекомендуют высаживать мангольд на месте, где ранее были посажены томаты, огурцы, бобовые, морковь или картофель.
5. Только что высаженную рассаду надо полить раствором извести из расчёта 1 стакан на 10 литров воды.  Не стоит также забывать про обильный полив. Если не соблюдать водный режим, то листья мангольда получатся жёсткими. При прорастании саженцев не стоит забывать о прореживании рядов мангольда.
6. Чтобы повысить урожайность мангольда, почву на грядке необходимо постоянно взрыхлять, таким образом, подавая кислород к корням растения.
7. Периодически надо проводить прополку, уничтожая сорняки, которые, в том числе, могут быть возбудителями грибковых заболеваний свеклы. Цветоносы надлежит выламывать.
8. Когда у растений сформировывается мощная розетка на 6 листьев, а это примерно июль-август, можно начинать сбор урожая.

Мангольд очень любит различные органические подкормки. Однако не стоит забывать, что это растение легко усваивает нитраты, поэтому подкормка проводится в определённых дозах. Для удобрения мангольда подойдёт перегной, минеральные и зелёные удобрения.

Уборка и хранение мангольда.
1. После высадки в мае листовые сорта мангольда готовы к уборке уже через 2,5 месяцев после посадки саженцев в грунт, черешковые – через 3 месяца (высота листьев должна составлять около 25 см).
2. Крупные листья вместе с черешками аккуратно вырезайте ножом. Процедура производится очень осторожно, чтобы не испачкать и не повредить листья. В среднем с одной грядки длиной в 1 метр можно собрать 1 кг урожая.
3. Только срезанные листья растения нужно использовать сразу же после срезания или хранить в холодильнике не более 2 суток.
4. Если вы хотите сохранить ботву мангольда на более длительный срок, то достаточно на зиму оставить её во влажном песке.
5. Новые листья могут нарастать снова до октября месяца, а затем корешки растений необходимо убрать полностью.

При правильном выращивании мангольд образует мощную розетку, раздвоенный корень и много листьев. Если растение всё-же пережило зиму, то на второй год оно образует длинные стебли с цветками и семенами.
Съедобными в мангольде являются черешки и листья, корни безвкусны и не пригодны к употреблению. Очень важно высадку саженцев и семян проводить в хорошо освещённом месте, а также своевременно прореживать ряды мангольда (по достижении растением высоты в 3 см). Если этого не делать, то мангольд замедлит свой рост и развитие, а также сократится его урожай. Среднее расстояние между саженцами листовой свёклы должно составлять 8 см.
У растения с обильным поливом всегда будут объёмные и сочные листья. На качество и вкус мангольда также влияет уровень кислотности почвы, поскольку мангольд очень не любит кислую.